Brunch du lendemain de mariage : formules, quantités et organisation
Après une longue nuit de fête, le brunch du lendemain de mariage est un moment à part : plus détendu, plus intime, il permet de profiter des invités venus de loin et de revivre les meilleurs moments de la veille. Pour qu’il reste un plaisir, il doit être simple à organiser. Voici nos conseils de traiteur.
Brunch, buffet ou barbecue : quelle formule pour le lendemain ?
Trois grandes options s’offrent à vous, selon l’heure, la météo et l’énergie de vos invités.
Le brunch salé-sucré
Idéal si le repas commence en fin de matinée. Il réunit le petit-déjeuner et le déjeuner : viennoiseries, pains, confitures, yaourts et céréales d’un côté ; salades composées, viandes froides, fromages et dessert de l’autre. Chez nous, il est proposé à 23,40 € par personne.
Le buffet lunch
Plus simple, pour un déjeuner vers 13 heures : trois salades composées, trois viandes froides avec condiments, deux fromages, tarte ou salade de fruits. Comptez 18,30 € par personne. C’est la formule la plus économique, parfaite quand une partie des invités repart en début d’après-midi.
Le barbecue ou la paëlla
Pour un lendemain festif en extérieur. Le barbecue (saucisses, merguez, brochettes de volaille, pièce de bœuf ou poisson) est livré prêt à griller, la paëlla arrive chaude. Avec trois salades, trois fromages et un dessert, la formule est à 25,00 € par personne. La location d’un barbecue avec charbon de bois ou d’une plancha est possible pour 35 €.
Combien d’invités prévoir pour le brunch du lendemain de mariage ?
Tous les invités de la veille ne restent pas. En général, le lendemain réunit la famille proche, les témoins, les amis qui dorment sur place et ceux qui viennent de loin. Faites une liste à part dans votre faire-part ou votre site de mariage, avec une réponse spécifique pour le lendemain : vous éviterez de commander pour 120 personnes quand 60 seulement se présentent.
Pensez aussi aux enfants : pour eux, un plateau-repas à 12 € ou un menu kids-burger à 14 € fait souvent plus d’heureux qu’un buffet d’adultes.
Quantités : un appétit différent de la veille
Le lendemain, les invités grignotent plus qu’ils ne dînent. Une formule de buffet standard suffit largement : inutile d’ajouter des pièces ou un plat supplémentaire. En revanche, misez sur :
- l’hydratation : eau, jus de fruits, boissons fraîches en quantité ;
- le café et le thé, indispensables après une nuit courte ;
- des plats frais et légers en été, comme les salades composées.
Nos formules du lendemain peuvent être complétées par une option boissons chaudes et froides (eau, sodas, jus, café, thé, chocolat, lait) à 3,00 € par personne.
Organiser le lendemain sans personnel de service
La plupart des lendemains se passent en libre-service. Pour que tout se déroule bien sans serveur :
- Prévoyez la vaisselle. Nos buffets du lendemain sont livrés sans vaisselle, sans boissons et sans pain. L’option vaisselle (couverts, assiette, verre) est à 1,65 € par personne : moins cher et plus confortable que des assiettes jetables qui plient.
- Désignez un référent parmi vos proches pour réceptionner la livraison, vérifier le contenu et installer le buffet.
- Gardez de la place au frais. Salades et viandes froides doivent rester au réfrigérateur jusqu’au service.
- Organisez la livraison à une heure réaliste, ni trop tôt pour laisser dormir tout le monde, ni trop tard. La livraison est facturée au temps passé (35 € de l’heure, trajet aller-retour).
- Anticipez le retour du matériel de la veille et du lendemain : chez nous, il se fait le lundi matin sur rendez-vous.
Budget : un poste à intégrer dès le départ
Le lendemain est souvent oublié dans le budget initial. Pour 60 personnes, comptez par exemple :
| Formule | Prix par personne | Pour 60 personnes |
|---|---|---|
| Buffet lunch | 18,30 € | 1 098 € |
| Brunch salé-sucré | 23,40 € | 1 404 € |
| Barbecue ou paëlla | 25,00 € | 1 500 € |
À ces montants s’ajoutent éventuellement la vaisselle, les boissons et la livraison. Pour une vue d’ensemble, consultez notre article sur le prix d’un traiteur de mariage.
Nos conseils pour un lendemain réussi
- Restez sur le même lieu si possible : moins de logistique, et le décor de la veille sert encore.
- Prévoyez un plan B météo pour le barbecue : un barnum ou une salle de repli.
- Ne surchargez pas le programme : le lendemain est fait pour se reposer et discuter.
- Commandez auprès du même traiteur que la veille : un seul interlocuteur, une seule livraison du matériel, et une cohérence de goût.
En résumé
Brunch salé-sucré pour un repas en fin de matinée, buffet lunch pour un déjeuner simple, barbecue ou paëlla pour une ambiance festive : le lendemain de mariage se prépare avec la même attention que la veille, mais dans un format plus léger. Retrouvez toutes nos formules du lendemain ou demandez un devis pour votre week-end de mariage.
